POLSKIE TOWARZYSTWO TECHNOLOGÓW ŻYWNOŚCI

Opis głównych działań

1) W 2022 r. odbyło się jedno zebranie Prezydium Zarządu Głównego (24 lutego 2022). Członkowie Prezydium spotykali się też przy okazji udziału w konferencjach i innych wydarzeniach. 2) W dniu 17 maja 2022 w Poznaniu miała miejsce Jubileuszowa Konferencja firmy Argenta – członka wspierającego PTTŻ, zorganizowana z okazji 30-lecia istnienia firmy. W Konferencji uczestniczyły: prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska, prof. dr hab. Agnieszka Kita, prof. dr hab. Joanna Stadnik i dr hab. Dorota Zielińska, prof. SGGW. Pani dr hab. Dorota Zielińska, prof. SGGW w ramach sesji plenarnej wygłosiła wykład zatytułowany „Bakterie probiotyczne i ich rola w utrzymaniu zdrowia człowieka”. Z kolei w ramach sesji tematycznej „Bezpieczeństwo żywności” uczestnicy konferencji wysłuchali wykładu Pani prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewskiej pt. „Bezpieczeństwo żywnościowe i żywności a straty i marnotrawstwo żywności”. 3) 9 czerwca 2022 r. w Uniwersytecie Ekonomicznym w Krakowie odbyły się obchody Jubileuszu pracy naukowo-dydaktycznej Pana prof. dr hab. Tadeusza Sikory, niezwykle zasłużonego i aktywnego członka Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, w której uczestniczyły prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska i prof. dr hab. Joanna Stadnik. Z okazji jubileuszu, została wydana księga pamiątkowa składająca się z refleksji współpracowników, kolegów i przyjaciół na temat kontaktów zawodowych i osobistych z prof. Tadeuszem Sikora. Znalazł się w niej również rozdział poświęcony działalności Profesora w PTTŻ. 4) Kontynuowano współpracę z portalem FoodFakty, którego jesteśmy partnerem instytucjonalnym. Członkowie Towarzystwa brali czynny udział (jako prelegenci) w wydarzeniach organizowanych przez portal kierowanych do specjalistów branży spożywczej uczestniczących w procesie produkcji, technologii, R&D oraz kontroli jakości. W czasie eFORUMFoodFakty - Strategie zrównoważonego rozwoju w branży spożywczej (16 marca 2022) prezentacje wygłosili: dr inż. Łukasz Łopusiewicz „Potencjał wykorzystania makuchów do rozwoju innowacyjnych roślinnych produktów spożywczych i dodatków do żywności”, dr hab. inż. Jolanta Kowalska, prof. SGGW „Czy warto jeść czekoladę? Od ziarna kakaowego do czekolady - perspektywy w kontekście zrównoważonego rozwoju”. W trakcie eFORUMFoodFakty - Listeria, Salmonella i inne zagrożenia - Mikrobiologia w służbie bezpieczeństwa (24-25 marca 2022) prezentacje wygłosiły: prof. dr hab. Elżbieta Klewicka "Probiotyki jako bioaktywny składnik żywności" dr hab. Dorota Zielińska, prof. SGGW "Przeciwdrobnoustrojowe właściwości bakterii fermentacji mlekowej i możliwości ich zastosowania w produkcji żywności", dr inż. Barbara Szymczak "Nowe gatunki Listeria - problemem w przemyśle spożywczym". W eFORUMFoodFakty Strategie Plant-Based w dniach 21-22.09.2022 referaty zaprezentowało czterech Członków Towarzystwa: dr inż. Łukasz Łopusiewicz "W co można przekształcić makuchy wykorzystując mikroorganizmy? Roślinne alternatywy nabiału w zgodzie z ideą zero waste", prof. dr hab Anna Pęksa - "Preparaty białek ziemniaka i ich potencjalne możliwości wykorzystania", dr inż Grzegorz Dąbrowski "Wartość odżywcza białkowych preparatów konopnych oraz aktualny stan rynku", dr hab. Dorota Zielińska, prof. SGGW - "Bakterie i procesy fermentacyjne do produktów plant-based". Członkowie Towarzystwa mieli również możliwość udziału w Forum Prawa Żywnościowego, które odbyło się 24 maja 2022 r. w Warszawie. 5) Towarzystwo nawiązało współpracę z ambasadą Francji w Polsce. W ostatnim dniu prezydencji Francji w Radzie Unii Europejskiej, 30 czerwca 2022, odbyła się Konferencja „Od pola do stołu – wyzwania i problemy związane z marnotrawieniem żywności" organizowana przez Ambassade de France en Pologne. Odbyły się dwa panele. Pierwszy z nich był poświęcony omówieniu roli instytucji publicznych w walce z marnotrawieniem żywności w Polsce i Francji. W pierwszym panelu uczestniczyły przedstawicielki Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności Panie prof. dr hab. inż. Danuta Kołożyn-Krajewska, dr hab. inż. Beata Bilska i dr inż. Marzena Tomaszewska. Dyskusja w dużej części dotyczyła wyników projektu PROM. W drugim panelu uczestniczyli głównie przedstawiciele firm żywnościowych, w tym pan Marek Zborowski, dietetyk z firmy Catering dietetyczny - Dietering, która brała udział w zadaniu 8 projektu PROM, realizowanym przez PTTŻ. Paneliści, celem wymiany doświadczeń, przedstawili działania firm na rzecz ograniczenia marnotrawienia żywności. 6) W ramach kontynuacji dotychczasowej współpracy zostaliśmy partnerem merytorycznym Targów POLAGRA, które odbyły się w dniach 26-28 września 2022 roku oraz odbywającego się w ich trakcie, kongresu POLAGRA EXPORT MEETING. 7) PTTŻ został przyjęty do grona organizacji stowarzyszonych z EuropeanFederation of Food Science and Technology (EFFoST). Dzięki temu członkostwu Polskie Towarzystwo Technologów Żywności będzie na bieżąco informowane o działaniach podejmowanych przez tę największą europejską federację zajmującą się naukami związanymi z technologią żywności, a także będzie mogło korzystać z jej platformy do promowania swoich działań. 8) Polskie Towarzystwo Technologów Żywności zostało patronem medialnym podręcznika akademickiego, wydawanego przez Wydawnictwo PWN "Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu", prezentującego kompleksowo ujęte podstawowe wiadomości z zakresu nauki o żywieniu człowieka. „Żywienie człowieka” to wielokrotnie wznawiany, jedyny na polskim rynku podręcznik akademicki, prezentujący aktualną wiedzę z zakresu nauki o żywieniu człowieka, wykorzystywany przez studentów wielu kierunków studiów związanych z żywnością, żywieniem i zdrowiem. Jej autorami jest szerokie grono najwybitniejszych krajowych nauczycieli akademickich i specjalistów reprezentujących różne dyscypliny nauki związane z odżywianiem się człowieka. 9) Rozstrzygnięto siódmą edycję konkursu na najlepszą pracę doktorską z zakresu nauk o żywności obronioną z wyróżnieniem w 2021 roku. Laureatką została dr inż. Katarzyna Pobiega. Temat pracy: „Studia nad aktywnością przeciwdrobnoustrojową powłok pullulanowo-propolisowych na wybranym surowcu roślinnym". Promotor: prof. dr hab. Małgorzata Gniewosz (SGGW w Warszawie). Ogłoszenie wyników konkursu wraz z wręczeniem statuetki odbyło się 19 maja 2022 r. w Poznaniu podczas XXVI Sesji Naukowej Sekcji Młodej Kadry Naukowej PTTŻ". 10) Rozstrzygnięto konkurs na najlepszą pracę opublikowaną w czasopiśmie Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. Kapituła konkursu w kategorii prac oryginalnych wyróżniła pracę: Patrycja Cichońska, Małgorzata Ziarno. Wpływ kiełkowania na zawartość wybranych węglowodanów i polifenoli ogółem w napojach z fasoli białej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2021, 28, 3(128), 86-94, w kategorii prac przeglądowych wyróżnienie otrzymała praca: Barbara Stachowiak, Krzysztof Bukowski. Nowe trendy w branży browarniczej. Piwa funkcjonalne - surowcowe i technologiczne aspekty ich otrzymywania. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2021, 28, 1(126), 5-27. 11) Podpisano umowy o dofinansowanie z MEiN w ramach programów Doskonała nauka i Rozwój czasopism naukowych. Na organizację XXVII Sesji naukowej Sekcji Młodej Kadry Naukowej otrzymaliśmy wsparcie w wysokości 38 550,00 zł. Sesja odbędzie się 11-12 maja 2023 na terenie kampusu SGGW w Warszawie. Na organizację XV Konferencja Naukowa z cyklu Żywność XXI wieku otrzymano wsparcie w wysokości 20 000,00 zł. Konferencja odbędzie się 21-22 września 2023 w Krakowie. 12) Została również podpisana umowa z MEiN o dofinansowanie Wydawnictwa w ramach programu „Rozwój czasopism naukowych”. Otrzymano wsparcie w wysokości 66 400,00 zł. 13) Zostały opracowane artykuły do Wikipedii dotyczące Towarzystwa i kwartalnika Żywność. 14) Powołano Sekcję Chemii i Technologii Mleka (20 czerwca 2022).