POLSKIE TOWARZYSTWO TECHNOLOGÓW ŻYWNOŚCI

Opis głównych działań

II.1. Działalność Zarządu Głównego XII kadencji 1) W 2023 r. odbyło się jedno zebranie Prezydium Zarządu Głównego (24 stycznia 2023). Członko-wie Prezydium spotykali się też przy okazji udziału w konferencjach i innych wydarzeniach. 2) Kontynuowano współpracę z portalem FoodFakty, którego jesteśmy partnerem instytucjonalnym. Członkowie Towarzystwa brali czynny udział (jako prelegenci) w wydarzeniach organizowa-nych przez portal kierowanych do specjalistów branży spożywczej uczestniczących w procesie produkcji, technologii, R&D oraz kontroli jakości. 3) W ramach kontynuacji dotychczasowej współpracy zostaliśmy partnerem merytorycznym Tar-gów POLAGRA, które odbyły się w dniach 27-29 września 2023 roku. 4) Rozstrzygnięto ósmą edycję konkursu na najlepszą pracę doktorską z zakresu nauk o żywności obronioną z wyróżnieniem w 2022 roku. Laureatem został dr inż. Igor Turkiewicz. Temat pracy: „Potencjalne wykorzystanie owoców pigwowca (Chaenomeles ssp.) w otrzymaniu innowacyjnych produktów o zaprogramowanych właściwościach prozdrowotnych”. Promotor: prof. dr hab. Anety Wojdyło (UP we Wrocławiu). Ogłoszenie wyników konkursu wraz z wręczeniem sta-tuetki odbyło się 22 września 2023 r. w Krakowie podczas Ogólnopolskiej Konferencji Naukowej z cyklu „Żywność XXI wieku” „Żywność jako wyzwanie dla nauki i przemysłu”. 5) Rozstrzygnięto konkurs na najlepszą pracę opublikowaną w czasopiśmie Żywność. Nauka. Tech-nologia. Jakość. Kapituła konkursu w kategorii prac oryginalnych wyróżniła pracę: Hanna Kowal-ska, Ewelina Masiarz, Anna Ignaczak, Mateusz Baranowski, Jolanta Kowalska. Ocena eksploata-cyjna linii technologicznej do przemysłowej produkcji suszu z wiśni metodą osmotyczno-konwekcyjną, w porównaniu ze skalą laboratoryjną. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2022, 29, 3(132), 56-70, w kategorii prac przeglądowych wyróżnienie otrzymała praca: Joanna Sadow-ska, Karol Włodarczyk. Wybrane aspekty technologiczne i zdrowotne stosowania oleju palmo-wego w produkcji żywności. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2022, 29, 1(130), 5-22. 6) Podpisano umowę o dofinansowanie z MEiN w ramach programu Doskonała nauka II. Na organi-zację XXVIII Sesji naukowej Sekcji Młodej Kadry Naukowej otrzymaliśmy wsparcie w wysokości 57 750,00 zł. Sesja odbędzie się 16-17 maja 2024 na terenie kampusu Politechniki Gdańskiej. 7) Powołano Sekcję Chemii i Technologii Zbóż oraz Probiotyki i Prebiotyki (30 marca 2023). 8) Przyjęto terminarz Sesji Naukowych Sekcji Młodej Kadry Naukowej na lata 2024-2034 9) 14 czerwca 2023 r. w Gmachu Senatu RP odbyła się konferencja „Status i funkcjonowanie towa-rzystw naukowych w Polsce”. Wydarzenie zorganizowano z inicjatywy Marszałka Senatu RP prof. Tomasza Grodzkiego z okazji 60-lecia Rady Towarzystw Naukowych przy Prezydium PAN. Polskie Towarzystwo Technologów Żywności reprezentowała Prezes Zarządu Głównego prof. dr hab. Joanna Stadnik. II.2. Zorganizowanie, współorganizowanie, patronat konferencji krajowych i międzynarodowych przez oddziały i sekcje PTTŻ - w 2023 roku PTTŻ było organizatorem 5 międzynarodowych i 12 krajowych konferencji naukowych. II.3. Upowszechnianie nauki oraz wiedzy o żywności i żywieniu przez odczyty, wykłady, szkolenia, zebrania i spotkania naukowe w oddziałach i sekcjach PTTŻ - w 2023 roku zorganizowano 51 odczytów, wykładów itp. II.4. Współpraca z towarzystwami naukowymi, uczelniami, instytutami itp. krajowymi i zagranicznymi - PTTŻ współpracuje z poniższymi jednostkami: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Uniwersytet Medyczny w Lublinie Oddział Lubelski Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego Współpraca z SITSpoż NOT Oddziała Małopolski Współpraca ze Słowackim Towarzystwem Nauk Rolniczych, Leśnych, Żywnościowych i Weterynaryjnych (SAV) Współpraca ze Słowackim Uniwersytetem Rolniczym w Nitrze Komisja Nauk o Życiu Oddziału PAN w Olsztynie i w Białymstoku z siedzibą w Olsztynie Uniwersytet w Oradea, Rumunia Uniwersytet w Bolonii, Bolonia, Włochy Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Chorwacja Stefan cel Mare University of Suceava, Rumunia Słovak University of Agriculture w Nitrze, Słowacja Uniwersytet Medycyny Weterynaryjnej i Farmacji w Koszycach Josip Juraj Strossmayer University of Osijek (Chorwacja) Stefan cel Mare University in Suceava (Rumunia) Uniwersytet Ivana Franko we Lwowie, Ukraina St. Kliment Ohridski University – Bitola (Macedonia) State University of Kosovo (Kosowo) Politechnika w Portalegre (Portugalia) Institute for Adriatic Crops and Karst Reclamation, Split, Croatia Akademia Ekonomiczno-Humanistyczna w Warszawie, Wydział Nauk Medycznych i Nauk o Zdrowiu EUROFISH Sieć Badawcza Łukasiewicz - PORT Polski Ośrodek Rozwoju Technologii French Agency for Food, Environmental and Occupational Health&Safety Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego Magazyn Przemysłu Rybnego Polskie Towarzystwo Mikrobiologów Oddział Poznański Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych Oddział Wielkopolski Stowarzyszenia Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego (SIT-Spoż) Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu Uniwersytet Ekonomiczny, Kierunek Towaroznawstwo SITSpoż NOT Oddział Wrocławski Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu Instytut Nauk o Żywności SGGW w Warszawie European Federation of Food Science and Technology (EFFoST) German Association of Food Technologist (GDL). II.5. Współpraca z otoczeniem gospodarczym i innymi organizacjami Zarząd Główny Towarzystwa mając na względzie podejmowanie przedsięwzięć wspólnych z przemy-słem i jednostkami naukowo-badawczymi kontynuował współpracę z portalem FoodFakty (https://foodfakty.pl/). Członkowie Towarzystwa czynnie uczestniczyli jako prelegenci w wydarze-niach kierowanych do specjalistów branży spożywczej, zwłaszcza w formie spotkań pod wspólnym tytułem eFORUM FoodFakty. PTTŻ angażuje się w działania innych organizacji: • Prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska jest członkiem Federacji Gospodarki Żywnościowej RP • Prof. dr hab. Agnieszka Kita jest członkiem Forum Naukowego przy Polskiej Federacji Produ-centów Żywności Związku Pracodawców • Prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska jest wiceprzewodnicząca ds. badań w Radzie ds. Ra-cjonalnego Wykorzystywania Żywności przy Federacji Polskich Banków Żywności • Prof. dr hab. Agnieszka Kita jest członkiem Prezydium Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN oraz przewodniczącą sekcji technologii żywności • Prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska jest przewodniczącą sekcji bezpieczeństwa żywności w Komitecie Nauk o Żywności i Żywieniu PAN. II.5.1. Członkowie wspierający Tchibo – Warszawa Sp. z o. o. Argenta Sp. z o.o. Upfield Polska Sp. z o.o. II.5.2. Współpraca z otoczeniem gospodarczym Nazwa organizacji z otoczenia gospodarczego : Lubelski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Końskowoli Zakład Mięsny „Mościbrody” Sp. z o.o., Mościbrody Zakład Przetwórstwa Mięsa „Matthias” Sp. z o.o., Modliborzyce Korab Garden, Samoklęski Zakład Mięsny „Jasiołka”, Dukla JK Sp. z o.o., Lublinie Ogólnopolskie Stowarzyszenie Przetwórców i Producentów Produktów Ekologicznych „Polska Ekologia”, Warszawa Czarna Dama - Restauracja, Janowiec Shimpol S.A. Borzymowski SCANDIA Cosmetics BIOING WSSE w Krakowie Zakłady Przemysłu Tłuszczowego Bielmar Sp.z o.o. Kwaśne Jabłko Marcin Wiechowski Klaster PODKARPACKIE SMAKI zrzeszający producentów żywności regionalnej, tradycyjnej i ekologicznej w ramach HORTINO Zakład Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego Leżajsk Sp. z o.o. PPHU „ABW” Alina Becla w Handzlówce, producent suszonych owoców i warzyw VORTUMNUS Zakład Przetwórstwa Owoców i Warzyw Sp. z o.o. w Lisowie MLEKOVITA, Trzebownisko Woda Leżajsk Sp. z o.o. Zakład Mięsny Szymański Zakład Mięsny Głowiak OSM Jasienica Rosielna Kabako Milk z Opola Lubelskiego Good day. Superfoods (Ukraina), Kijów Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Rzeszowie Stowarzyszenie na rzecz rozwoju Podkarpacia „ProCarpathia” Urząd Marszałkowski w Rzeszowie Podkarpacki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Boguchwale Studenckie Koło Naukowe Technologów Żywności „Ferment” (opieka merytoryczna i naukowa, tutoring). Institute of Agrifood Research and Technology Seamour Międzynarodowe Targi Poznańskie COBRABID -Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD sp. z o.o. Jednostka w Poznaniu Zakład jakości i bezpieczeństwa żywności Ch Hansen Poland Sp. z o.o. Seminarium dla praktyków- wspólnie z Redakcją „Spożywcze Technologie” Znaczenie technologii Przemysłu 4.0 dla przetwórstwa żywności pochodzenia zwierzęcego . II.6. Działalność Wydawnictwa Naukowego PTTŻ W okresie sprawozdawczym ukazały się cztery numery kwartalnika Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, w których publikowano artykuły naukowe (oryginalne prace twórcze, artykuły o charakterze przeglądowym). Forma elektroniczna – on-line (ISSN 2451-0777) czasopisma jest wersją podstawową i publikacje udostępniane są za pośrednictwem strony internetowej Wydawnictwa (www.wydawnictwo.pttz.org) w podziale na cztery numery. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2023, 30, 1(134) Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2023, 30, 2(135) Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2023, 30, 3(136) Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2023, 30, 4(137) II.6.2. Inna działalność wydawnicza – wydawnictwa zwarte Materiały konferencyjne z XV Konferencji Naukowej z cyklu „Żywność XXI wieku” Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu”, Kraków, 21–22 września 2023 r. ,Redakcja naukowa Gałkowska Dorota, Bernaś Emilia,Wydawca: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności Oddział Małopolski Monografia pt. Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. Redakcja naukowa Bernaś Emilia, Gałkowska Dorota, Topolska Kinga-Wydawnictwo PTTŻ BOOK of Abstracts. Conference Materials,Edited by: Karolina Kraśniewska, Kamil Piwowarek, Katarzyna Pobiega, Iwona Gientka, ISBN 978-83-955280-7-1 Książka streszczeń Mięso i jego przyszłość w erze zrównoważonego rozwoju, Wydawca:UPP Poznań, Książka streszczeń XXVII Sesji Naukowej Sekcji Młodej Kadry Naukowej PTTŻ i Book Abstracts Xth International Session of Young Scientific Staff Ed. Iwona Szymańska i Anna Ignaczak,Wydawca: Polskie Towarzystwo Technologów Żywnosci Oddz. Warszawski/ The Polish Society of Food Technologists Warsaw Branch. II.7. Pozostała działalność oddziałów / sekcji - organizacja warsztatów, szkoleń i spotkań roboczych .